Insalata al Sedano e Finocchi

Preparazione

1 Lessate metà dei finocchi a vapore. Tagliateli quindi a fette sottili.
2 Sminuzzate anche i finocchi lasciati crudi e le costine di sedano.
3 Unite le verdure ( meglio se al momento di servire il finocchio lessato è ancora tiepido ) e condite con un’emulsione di limone, olio di oliva, sale e pepe.

Ingredienti per una persona:
1. Finocchi 2
2. Olio extravergine 1 cucchiaio
3. Limone, succo 1/2
4. Sedano, coste 2
5. Sale q.b.
6. Pepe q.b.

Ottima ricetta per una insalata salutare e per settimane “intense”, infatti non vanno sottovalutate le propretà terapeutiche del sedano:

Proprietà terapeutiche Sedano: aperitive, digestive, diuretiche, carminative, riproduttive (fulmine rules)