Guinness to Weissbier, and back! Simone's Blog: few thoughts, little pieces of knowledge and my run in Dublin, München and elsewhere

Dopo una sorta di black-out Internet (grazie alla telecom che a casa dei miei genitori non è mai riuscita a far funzionare una ADSL), posto un pò di cavoli miei in ritardo, ma almeno resteranno come se fossero stati postati in diretta

Le mie imprese culinarie natalizie, da utente, non sono terminate, oggi pero’ si cambia aria e paese, anche se confini, per fortuna, non ce ne sono piu’! Ebbene, la mia documentazione e’ abbastanza dettagliata, e come promesso, vorrei fare in modo che alla prossima occasione, i miei potenziali compagni di uscita non si facciano scoraggiare e non rinuncino come e’ successo per alcuni. Oppure giusto come appunto, per avere un link da inviare, la prossima volta in cui organizzero’ un weekend a Monaco. La mini maratona culinaria e’ stata intensa e goduta, e fortunatamente un paio di corsette in giro per i boschi, mi hanno permesso di non farmi nessuno scrupolo, dandoci dentro il giusto, senza esagerare.
Si parte dalla prima sera, aereoporto e via filati all BierGarten dell’Augustiner, praticamente a 200 metri da Stachus (Karlsplatz), qui ad attendermi un comitato di benvenuto, che mi serve uno stinco di Maiale come non ne vedevo da tempo … ed ovviamente un mezzo litro di Helles Augustiner, tutt’ora la bionda da me preferita, su ogni altra.

Come sempre quando passo da Monaco, ci sono una serie di cose che cerco di fare, questa volta sono tornato in un posto in cui si mangia bene, e come direbbe la Daniela, il miglior posto nella intera Via Lattea, per mangiare Bavarese! Inoltre questa volta corrisponde con la seconda mangiata offerta da anonimi dell’anno. Si perche’ qualche mese fa la Tedesca trovò 50€ per strada a Dublino, e li investimmo in una cena da esattamente 50€. Ebbene un paio di settimane fa ho trovato a mia volta 50€ a Dublino, e siamo quindi qui a celebrare la seconda cena offerta da un involontariamente gentile donatore anonimo (spero per lui non sia lo stesso). Insomma Cinghiale e Anatra. Per la tedesca analcolico (che quindi non merita dettagli ulteriori, ma una tedesca di Monaco, cosa potrà aver preso di analcolico?) per me una ottima e da tanto tempo non provata Franziskaner Weissbier Dunkel … yummi (Giorg spero che ci sia anche lassu da te). Secondo giro di bibite (ari-yummi) e kit di dolci. Una allettantissima LeibenkukenMascarponeTorta … molto buona, coadiuvata da un ApfelStrudel (strudel di mele) con crema alla vaniglia. Conto, 51€, più mancia fanno 55€ (meritatissimi).

Per continuare il fotoreport, un dolce preso in un’abazzia, dove ho dimenticato di immortalare un altro paio di maiali immolati alla causa, attorniati da Krauti ed una insalata di Patate. Anche il duro percorso fra le colline ed il freddo sono stati ripagati dall’abazzia, dall’atmosfera, a scapito del povero suino (+birra), ma per la gioia della Rosina (vedi sguardo rilassato dopo 4 giorni di culinaria e relax al 100%)

Di traverso rispetto a tutto questo, una volta io ed una volta la Tedesca abbiamo procacciato la merenda pomeridiana, rapinando un paio di negozi di torte, il risultato sono le 4 fette qua sotto, sparite alla velocita’ della luce. Mi stavo iniziando a dimenticare la cucina bavarese, e nonostante l’Italia non debba certo guardarla con invidia, c’e’ da dire che e’ assolutamente godibile e da consigliare vivamente!

Infine per i nostalgici di Monaco un pò di atmosfera natalizia, di vita quotidiana (la metropolitana: Dani, Fra, Colucci, Giannone, ne sapete nulla?)

Uber Alles, underFunken, telefunken!!!

fonte: Podisti.net

Scritto da Piero Colangelo

Una corretta strategia alimentare aiuta a mantenere la migliore condizione fisica, influenzando positivamente il rendimento dell’atleta in allenamento e durante la competizione.
Mangiare in modo equilibrato consente inoltre di conservare negli anni la migliore efficienza mentale, di ritardare il processo di invecchiamento e di ridurre il rischio di malattie tumorali e cardiache.
Seguire quindi un’alimentazione che si fondi su determinate regole è un’esigenza imprescindibile non solo per chi svolge un’attività sportiva, ma per tutti coloro che non vogliono vedere il proprio fisico appesantirsi ed invecchiare precocemente a causa di un’alimentazione frettolosa e fatta di alimenti ipercalorici la cui composizione è formata prevalentemente da grassi.
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Mi è saltato agli occhi questo articolo preso dal Corriere online. Proprio 4-5 mesi fa, ho iniziato a prestare attenzione alla masticazione. Masticare bene prima di ingerire. Io sono uno di quelli che se non ci stà attento mangia alla velocità della luce. Ho sempre saputo che non era bene, la digestione è più difficoltosa e si finisce di mangiare prima che la sensazione di sazietà arrivi a soddisfarci (almeno in parte). Allora ho iniziato a starci attento, e senza cambiare altre abitudini (correvo tanto anche prima), in 2-3 mesi ho diminuito il peso medio di 2-3 kili, posizionandomi più facilmente sotto gli 80kgr, soglia per mè critica e sotto la quale non riuscivo mai ad andare. Non avevo bisogno di tante conferme, ma questo articolo è la teoria della sperimentazione che ho fatto su me stesso. Lo consiglio a tutti, si riesce a essere più ordinati nei pasti, meno bisogno di spuntini a tutte le ora, ci si sfama bene 2-3 volte al giorno e .. that’s it!

fonte: http://www.corriere.it/Primo_Piano/Scienze_e_Tecnologie/2006/02_Febbraio/02/pasti.shtml

Mangiare piano, a 50 anni si pesa come a 20
Studiosi giapponesi hanno analizzato le abitudini alimentarei di 4 mila adulti: evitando pasti veloci non si ingrassa con l’età

Pranzare e cenare con calma fa bene alla salute (Emblema)
Qualcuno si ferma per mangiare soltanto cinque minuti, altri (quelli che a stare seduti a pranzo o a cena non rinuncerebbero mai) hanno bisogno di almeno un’ora, qualcuno anche di più. Ma se uno mangia prendendosi tutto il tempo che serve o lo fa in cinque minuti, per la salute è lo stesso? E quanto si dovrebbe mangiare?
Fino a poco tempo fa gli studi che avevano cercato di rispondere in modo rigoroso a questa domanda erano pochissimi e i risultati contraddittori. Adesso c’è un passo avanti, importante. Un lavoro di ricercatori giapponesi ha fatto vedere che per mantenere negli anni il proprio peso è necessario mangiare lentamente. I ricercatori hanno studiato più di quattromila adulti, sani. Qualcuno mangiava per abitudine molto lentamente, altri lentamente, altri normalmente, altri invece erano veloci nel mangiare, o velocissimi (quelli dei cinque minuti). Per le varie categorie i ricercatori hanno poi paragonato il peso da adulti con quello che avevano a vent’anni e hanno visto che c’è un rapporto diretto tra quanto più si mangia in fretta e l’indice di massa corporea.
Vuol dire che chi d’abitudine mangia in fretta, a 40-50 anni pesa

Un tipico vassoio con un pasto veloce da fast food (Ap)
decisamente di più che a vent’anni. Se uno invece ha sempre mangiato lentamente riesce a mantenere il peso dei vent’anni anche a 40-50. E se qualcuno proprio dovesse aumentare, lo fa di poco.
Ma non può essere che su questi risultati abbiano influito altre abitudini di vita: come l’attività fisica, quanto uno mangia, il fumo, l’abitudine a bere alcol? Certamente. I ricercatori giapponesi però hanno tenuto conto di tutte queste variabili e alla fine il dato non sembra cambiare: quanto più si mangia velocemente, tanto più si aumenta di peso.
Ci sono anche altri modi per mantenere il peso: non saltare la piccola colazione del mattino, mangiare a intervalli regolari e camminare mezz’ora al giorno. Anche ridurre la quantità di calorie fa bene. Soprattutto al cuore, lo «mantiene giovane»: i ricercatori della Washington University a St. Louis hanno visto che il cuore di chi riduce la quantità di calorie è come se avesse quindici anni di meno. Si sapeva già da studi su topi e ratti: se si riduce l’accesso al cibo il cuore va meglio, gli animali vivono il 30 per cento di più (e si ammalano meno di tumori). Lo studio dei ricercatori di St. Louis, pubblicato in questi giorni sul giornale dei cardiologi americani, fa vedere che è così anche per l’uomo (almeno per quanto riguarda il cuore). Nella società del «benessere», le malattie del cuore sono la causa principale di morte. Dipende dal fatto che il cuore invecchia: perché c’è il colesterolo alto, o c’è la pressione alta, o c’è il diabete. Tutte patologie che si possono evitare, basta mangiare di meno e lentamente.
Giuseppe Remuzzi
02 febbraio 2006

(copy&pastato da Biro Biro Blog … grazie Vale)

La ricetta di questa torta dal cioccolato da vero delirio papillifero, viene tramandata da madre a figlia, da amica a vicina, da amica dell’amica della vicina a vicina dell’amica della vicina, da innumerevoli generazioni. Alla fine il significato del suo nome si è perduto per sempre.
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Ingredienti per 4 persone:
- 16 filetti di pesce persico, 60 gr. di burro, farina, 2 grossi pomodori maturi, mezzo bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo, pepe, sale

Preparazione: Infarinare leggermente i filetti e metterli in una padella con il burro spumeggiante, cuocerli girandoli qualche volta. Alla fine salarli, peparli ed aggiungere il vino bianco e far evaporare. Quindi estrarre il pesce dal tegame e, nel sugo di cottura porre i pomodori, privati dei semi e ridotti a cubetti. Lasciare insaporire il tutto, correggendo eventualmente di sale e pepe, quindi nappare con la salsa i filetti e cospargere di prezzemolo tritato.