Figata di Filetto

(liberamente riportato da http://www.lordbye.it)

Ingredienti (per 2 persone)

2 Filetti
1 bicchiere vino bianco
2 cucchiai olio di oliva
1/2 dado di burro
2 fichi sbucciati
1/2 bicchiere di acqua se necessario
sale
pepe

Preparazione

In una padella versare olio, burro quando il burro si è sciolto aggiungere i fichi e farli rosolare sui lati.
Aggiungere il vino bianco e il filetto con sale e pepe. Lasciar cuocere il filetto fino alla sfumatura completa del vino.
Se il filetto non avesse raggiunto il grado di cottura desiderato aggiungere un pò di acqua e proseguire fino al grado desiderato.

Servire con vino bianco fermo