Archive for the ‘ Cucinare/Cooking ’ Category

Italia – Korea : La Rivincita

Venerdi sera finalmente la rivincità dell’eliminazione Nippo-Coreana mondiale del 2002.


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Straccetti di tacchino alla salsa di cipolle

650 g di fesa di tacchino in un solo pezzo, 600 g di cipolle bionde, 2 cucchiai di olio di oliva, 50 g di burro, 2 dl di brodo, 3 dl di birra chiara, sale, pepe
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POLLO AL CURRY IN SALSA ALL ACETO BALSAMICO

Ricetta per 2 persone… poi fate voi per aumentare le dosi.
1 petto di pollo, 1/4 – di cipolla, curry in polvere, Olio Extravergine d’oliva, Aceto Balsamico, Latte
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Insalata al Sedano e Finocchi

Preparazione

1 Lessate metà dei finocchi a vapore. Tagliateli quindi a fette sottili.
2 Sminuzzate anche i finocchi lasciati crudi e le costine di sedano.
3 Unite le verdure ( meglio se al momento di servire il finocchio lessato è ancora tiepido ) e condite con un’emulsione di limone, olio di oliva, sale e pepe.

Ingredienti per una persona:
1. Finocchi 2
2. Olio extravergine 1 cucchiaio
3. Limone, succo 1/2
4. Sedano, coste 2
5. Sale q.b.
6. Pepe q.b.

Ottima ricetta per una insalata salutare e per settimane “intense”, infatti non vanno sottovalutate le propretà terapeutiche del sedano:

Proprietà terapeutiche Sedano: aperitive, digestive, diuretiche, carminative, riproduttive (fulmine rules)

Pollo al Curry Verde Piccante

Pollo tagliato a dadini, metterlo in padella con olio,
quando inizia a prendere un bel colorito aggiungere
il Curry Verde ed il Latte di Cocco. Occhio che il Curry
Verde è mooooolto piccante. Lasciar cuocere a dovere il Pollo,
aggiungere a piacere odori come basilico ed origano.
Servire con Riso (meglio se basmati) come companatico.
et-voila, fatica ZERO resa CENTO!

Serata Indiana

Cena pseudo-indiana
Venerdi ho usato 2 delle ricette di pollo al Curry. Eravamo 9, ricette facili che sono piaciute a tutti.
1.4kgr di pollo per 9 sono pochi :( 1.5kgr di riso per nove sono troppi :)
Una scatola di latte di cocco per una scatola di curry verde piccante è poca (trooooppo piccante)
La prossima volta ricalibriamo le misure (visto che l’aiutante Carla ha le sue belle responsabilit�
nel bene e nel male … su dai Carla, scherzo!)

Pollo al Curry e latte di Cocco

Ingredienti :
6 petti di pollo
4 cucchiaini di curry in polvere
8 cucchiaini di latte di cocco
200g di cipolle
1 mela
1 banana
Sale, pepe, olio
Riso basmati

Ricetta :
1. Fai soffriggere a fuoco alto le cipolle tagliate con un filo d’olio
2. Aggiungi il pollo a pezzi e fallo dorare
3. Aggiungi il curry e il latte di cocco e lascia cuocere per cinque minuti
4. Aggiungi 1/4 di litro d’acqua, la frutta tagliata a pezzi, sale e pepe
5. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti
6. Fai bollire il riso
7. Servire

Pollo al Curry

Pollo al Curry Cipolla e Timo

4 Porzioni: 1 Pollo – 2 Cucchiai Curry – 70 G Burro – 1 Cipolla Piccola – 1 Rametto Timo – 2 Cucchiai Farina – Sale

In un tegame fate fondere il burro, insaporitevi la cipolla tritata, poi aggiungete il pollo tagliato a pezzi e mescolate evitando che la carne prenda colore. Aggiungete il timo, regolate il sale. Diluite il curry in un po’ d’acqua calda e versatelo sul pollo. Diminuite il calore e lasciate cuocere per circa due ore aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda. Quando il pollo è cotto, completate facendo addensare il sugo. Servite con riso bollito di contorno. Vini di accompagnamento: Preferire i vini bianchi aromatici: Valle D’Aosta Nus Malvoisie DOC, Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Marino DOC.

Pollo al Curry con mela Renetta

Ingredienti per quattro persone: petti di pollo – una mela renetta – olio – farina – una cipolla grande – un bicchiere di vino bianco – un cucchiaio di curry – sale.
Tagliare i petti di pollo a dadi.
Affettate sottilmente la cipolla, sbucciate la mela e fatela a dadini, poi mettete entrambi gli ingredienti a soffriggere piano nell̢۪olio.
Infarinate il pollo, scuotendolo per eliminare l̢۪eccesso di farina, e aggiungetelo nel tegame quando mela e cipolla saranno appassite.
Alzate la fiamma, fatelo rosolare per bene, e quando è dorato versate il vino e fatelo evaporare.
Intanto sciogliete il curry in mezza tazza di acqua calda,
versate sul pollo, abbassate la fiamma e fate cuocere per venti minuti/mezz̢۪ora.

Pollo al Curry Indiano

Preparate un soffritto con pollo tagliato a dadini, funghi a pezzi, e cipolle sempre tagliate a dadini, aggiungete del curry. Quando gli ingredienti hanno raggiunto il giusto grado di rosolatura, aggiungete del pomodoro e fate cuocerlo. Appena è pronto anche questo, aggiungete dell’acqua e appena questa ha raggiunto l’ebollizione buttate il riso. Ricordate di girare continuamente o vi si attaccher� tutto, ed aggiungete del curry a seconda se il piatto vi piace più o meno forte. Quando il tutto è omogeneo tirate fuori e buon appetito