Guinness to Weissbier, and back! Simone's Blog: few thoughts, little pieces of knowledge and my run in Dublin, München and elsewhere

fonte: buonissimo.org

Ingredienti:
1. Penne rigate 300 g
2. Mozzarelle di bufala 2
3. Rucola 50 g
4. Gamberetti 250 g
5. Pomodorini 150 g
6. Olio extravergine q.b.

Preparazione:

1. Cuocete la pasta, scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente. Mettete in una marmitta i pomodorini lavati e tagliati a metà, la mozzarella tagliata a piccoli pezzi, i gamberetti sciacquati sotto l’acqua e la rucola lavata e spezzettata.

2. Aggiungete la pasta fredda e condite con olio extravergine d’oliva.

Ingredienti per 4 persone:
- 16 filetti di pesce persico, 60 gr. di burro, farina, 2 grossi pomodori maturi, mezzo bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo, pepe, sale

Preparazione: Infarinare leggermente i filetti e metterli in una padella con il burro spumeggiante, cuocerli girandoli qualche volta. Alla fine salarli, peparli ed aggiungere il vino bianco e far evaporare. Quindi estrarre il pesce dal tegame e, nel sugo di cottura porre i pomodori, privati dei semi e ridotti a cubetti. Lasciare insaporire il tutto, correggendo eventualmente di sale e pepe, quindi nappare con la salsa i filetti e cospargere di prezzemolo tritato.